Depuis 1993, le lauréat se voit remettre un trophée qu’il conservera jusqu’en décembre.

Cette œuvre d’art, pièce unique réalisée dans un cœur de châtaigner, est remise en jeu chaque année et le nom de chaque lauréat est inscrit sur son socle.

Lorsque le trophée est remis en jeu, on offre en échange une saucière au lauréat en souvenir de sa distinction.

Cet objet fait évidemment référence à Clémence Lefeuvre, , cette cuisinière qui s’est illustrée en réalisant le premier Beurre-blanc Nantais.